방어 부시리 구별법, 차이점

방어 부시리 구별법 및 차이점

바다낚시를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 방어와 부시리를 구별하는 방법에 대해 궁금해했을 것입니다. 비슷해 보이는 이 두 물고기는 실제로 몇 가지 뚜렷한 차이점을 가지고 있습니다. 이 글에서는 방어와 부시리를 구별하는 방법과 그 차이점에 대해 자세히 알아보겠습니다.

방어 부시리 구별법

부시리와 방어 구별 방법은 꽤 많이 소개되고 있지만, 가장 확실한 방어 부시리 구별법은 주상악골 모양을 살펴보는 것입니다. 나머지 구별법은 사실 두 개체를 놓고 비교해보지 않으면 한눈에 알아보기 힘든 구별법입니다.

방어 부시리 구별법

주상악골 모양

• 부시리(ヒラマサ 히라즈): 부시리의 주상악골, 즉 턱을 이루는 뼈는 동그랗게 생겼습니다. 이는 물고기의 얼굴을 보았을 때, 눈 밑에 위치한 뼈를 말하며, 부시리의 경우 이 부위가 동그란 형태를 하고 있습니다.
• 방어(ブリ 부리): 반면, 방어의 주상악골은 직각을 이루고 있습니다. 이는 방어의 얼굴에서 눈 아래 있는 턱 뼈가 좀 더 각진 모습을 하고 있다는 것을 의미합니다.

몸체 황색선

• 부시리: 부시리의 몸체에는 눈에서 꼬리까지 이어지는 진한 황색선이 있습니다. 이 선은 부시리를 구별하는 데 있어 매우 중요한 특징 중 하나입니다.
• 방어: 방어의 경우 이러한 황색선이 없거나, 있다 하더라도 매우 엷게 나타납니다.

지느러미

• 부시리: 부시리는 가슴지느러미와 배지느러미의 길이가 거의 같습니다. 이는 물속에서의 균형을 잡는 데 도움을 줍니다.
• 방어: 방어의 가슴지느러미는 비교적 짧습니다.

등지느러미 가시

• 부시리: 부시리의 등지느러미에는 6개에서 7개의 가시가 있습니다. 7개의 가시가 있는 경우 부시리로 구분할 수 있습니다.
• 방어: 방어의 경우, 등지느러미에 5개에서 6개의 가시가 있습니다. 5개의 가시가 있는 경우 방어로 구분할 수 있습니다.

체형

• 부시리: 부시리의 체형은 날렵하고 미끈미끈하여 미사일과 같은 모습을 하고 있습니다.
• 방어: 방어는 부시리보다 약간 통통한 체형을 가지고 있습니다.

방어 부시리 구별법 동영상

부시리와 방어를 구별하는 이러한 특징들은 물고기를 직접 보고 비교할 때 유용합니다. 그러나 실제로 회를 뜨기 전에는 이러한 차이점을 눈으로 직접 비교하기 어려울 수 있습니다. 대부분의 경우, 전문가가 이미 회를 뜨기 전에 이러한 차이점을 통해 두 물고기를 구별하고 판매하게 됩니다.

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방어와 부시리의 가격 차이와 제철 시기

수산물을 좋아하는 많은 사람들에게 방어와 부시리는 겨울과 여름의 맛을 대표하는 두 종류의 생선입니다. 각각의 제철에 맛이 좋아지는 이 두 생선은 가격과 맛에서 큰 차이를 보입니다. 본 글에서는 방어와 부시리의 가격 차이와 제철 시기에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

방어 가격

겨울철에 방어의 가격은 상당한 변동성을 보입니다. 2022년 겨울 기준으로, 방어회의 가격은 1kg당 평균 35,000원에서 50,000원 사이로 형성되었습니다. 이는 방어의 기름진 맛이 최고조에 달하는 시기로, 방어의 품질에 따라 가격이 크게 달라집니다. 반면, 여름철에는 방어의 가격이 현저히 낮아져, 여름 방어의 가격 대비 겨울 방어의 가격이 상당히 높은 편입니다.

부시리 가격

부시리는 1년 내내 가격의 편차가 크지 않은 특징을 가지고 있습니다. 겨울에도 부시리의 가격은 1kg당 15,000원에서 30,000원 사이를 유지하며, 여름철에는 약간의 가격 상승이 있을 뿐입니다. 이로 인해 부시리는 계절에 관계없이 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 수산물로 평가받습니다.

방어와 부시리의 맛

방어나 부시리나 크기가 클수록 맛이 더 좋다고 알려져 있습니다. 특히 5kg 이상의 큰 개체는 더욱 기름지고 맛이 좋아, 높은 가격에도 불구하고 많은 사람들이 선호합니다. 반면, 1~2kg짜리 방어나 부시리보다는 고등어 회를 추천하는 목소리도 있습니다. 이는 크기에 따라 맛의 차이가 크게 느껴지기 때문입니다.

방어 회 제철 시기

방어의 맛은 겨울철에 최고조에 달합니다. 겨울철 방어는 차가운 수온 속에서 지방을 축적해 맛이 더욱 좋아집니다. 반면, 여름철에는 방어의 지방이 감소하여 맛이 떨어지며, 고래회충의 위험도 증가합니다.

부시리 회 제철 시기

부시리는 여름이 제철로 알려져 있습니다. 겨울에는 방어의 맛이 더 좋기 때문에 부시리를 찾는 사람들이 줄어듭니다. 하지만 사실상 부시리는 사시사철 맛있게 즐길 수 있으며, 여름에도 고래회충의 위험이 없어 안심하고 먹을 수 있습니다.

방어와 부시리는 각각 겨울과 여름에 제철을 맞이하는 생선으로, 가격과 맛에서 큰 차이를 보입니다. 방어는 겨울에 가격이 상승하지만 맛이 뛰어나며, 부시리는 계절에 관계없이 안정적인 가격으로 맛있는 해산물을 제공합니다. 각각의 제철에 맞는 생선을 선택하여 최상의 맛을 즐겨보시기 바랍니다.

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이 정보를 통해 방어와 부시리를 구별하는 방법에 대한 궁금증이 해소되기를 바랍니다. 해산물을 즐기는 사람이라면, 이러한 지식이 더욱 풍부한 식사 경험을 제공할 것입니다.