수요 미식회 구기동 옛날 민속집, 손두부와 두부 버섯전골. 콩비지와 되비지

수요 미식회 9번째 메뉴. 두부요리 맛집 4곳 중 서울에 있는 손두부집

구기동 옛날 민속집, 손두부와 두부 버섯전골의 비밀

구기동 옛날 민속집은 북한산 자락에 위치해 있으며, 등산객들과 청와대 주변에서도 유명한 식당입니다. 1989년에 개업한 이래로 27년 동안 영업 중이며, 두부 요리를 전문으로 하고 있습니다. 그중에서도 손두부와 두부 버섯전골이 특히 인기가 있습니다. 또한, 이 식당의 콩비지는 일반적인 콩비지와는 달리 '되비지'로 알려져 있습니다. 이 글에서는 구기동 옛날 민속집의 두부 요리와 그 뒤에 숨겨진 비밀에 대해 알아보겠습니다.

구기동 옛날 민속집의 위치와 역사

서울 종로구 구기동에 위치한 이 식당은 1989년에 문을 열었습니다. 그 이후로 지금까지 27년 동안 꾸준히 영업을 하고 있으며, 그 노하우를 살려 다양한 두부 요리를 선보이고 있습니다.

주소와 전화번호

• 주소: 서울 종로구 진흥로 469-4 지번: 종로구 구기동 64-5
• 전화번호: 02-379-6100

손두부와 두부 버섯전골의 매력

이 식당의 대표 메뉴 중 하나인 손두부는 직접 만들어서 제공됩니다. 두부는 일반적으로 콩을 물에 불려 갈아 만드는데, 이 식당에서는 그 과정을 모두 수작업으로 진행합니다. 또한, 두부 버섯전골은 신선한 재료를 사용하여 만들어져, 그 시원한 맛이 일품입니다.

손두부의 특징

• 단단하고 각이 지나 있어 질감이 뛰어남
• 직접 만들어서 더욱 신선함

두부 버섯전골의 특징

• 신선한 버섯과 다양한 채소를 사용
• 시원한 국물이 일품으로, 더위에 지친 몸을 상쾌하게 해줌

콩비지와 되비지, 무엇이 다른가?

일반적으로 콩비지는 두부를 만든 후 남은 콩 찌꺼기를 의미합니다. 그러나 이 식당에서는 콩비지 대신 '되비지'를 사용합니다. 되비지는 직접 콩을 갈아서 그대로 만든 비지로, 일반 콩비지보다 더 고소한 맛이 납니다.

되비지의 특징

• 콩을 직접 갈아 만듦
• 일반 콩비지보다 더 고소함
• 요즘 보기 힘든 만물 일본 유래설의 거두 교이쿠 센세

다양한 메뉴와 특별한 경험

이 식당은 두부 요리 외에도 간장게장 같은 다양한 메뉴를 제공합니다. 또한, 한정식집에 가까운 다양한 메뉴 구성으로, 단순한 식사가 아닌 특별한 경험을 제공합니다.

다양한 메뉴

• 간장게장
• 된장찌개
• 불고기

메뉴	가격	특징
손두부	15,000원	직접 만든 두부
두부 버섯전골	20,000원	신선한 재료
간장게장	25,000원	별도 메뉴

맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 구기동 옛날 민속집. 두부 요리의 새로운 가능성을 느껴보고 싶다면, 꼭 한 번 방문해 보시길 추천합니다.

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제목: 콩비지의 놀라운 효능 - 건강한 라이프스타일을 위한 필수 식품

부제: 콩비지의 다양한 효능과 그 안에 숨겨진 비밀

콩비지는 두부를 만든 후 남은 콩의 찌꺼기로, 두부박이라고도 불립니다. 이 콩비지에는 다양한 건강 효능이 숨어 있습니다. 맛은 고소하고 담백하여 주로 찌개나 전으로 활용되곤 합니다. 그렇다면, 콩비지의 무슨 효능이 있는지 하나씩 자세히 알아보겠습니다.

혈관 건강 향상

콩비지에는 레시틴과 리놀산이 함유되어 있어, 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 혈관 내 노폐물의 원활한 배출을 도와주며, 동맥경화나 고혈압 등 다양한 혈관 질환의 예방과 개선에 효과적입니다.

골다공증 예방

콩비지에는 칼슘이 풍부하게 들어 있어, 골밀도를 강화하고 뼈 건강을 증진시킵니다. 이로 인해 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

이뇨 작용과 노폐물 배출

콩비지는 이뇨 작용을 촉진시켜, 몸속의 노폐물을 효과적으로 배출해 줍니다. 이로 인해 발생하는 부종 증상도 개선될 수 있습니다.

다이어트 지원

콩비지는 칼로리가 낮고, 식이섬유와 단백질이 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 무기질 성분이 함유되어 있어, 영양 불균형을 예방하는 데도 효과적입니다.

갱년기 증상 완화

콩비지에는 이소플라본이 함유되어 있어, 체내에서 흡수될 때 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 작용을 합니다. 이로 인해 갱년기 여성의 여러 증상, 예를 들어 안면홍조나 우울증을 완화시켜 줍니다.

장 건강 증진

콩비지에는 식이섬유가 풍부하여 장연동을 촉진시켜 줍니다. 이로 인해 장 내 유해 물질을 흡착하여 외부로 배출시키며, 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.

피부 건강 개선

콩비지에는 피부의 콜라겐 활성을 도와주는 물질이 들어 있어, 피부의 탄력을 회복시켜 줍니다. 또한, 여드름 개선 효과도 있습니다.

콩비지의 다양한 활용 방법

콩비지는 주로 찌개나 전으로 활용되지만, 다양한 음식에 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 콩비지를 활용한 샐러드, 스무디, 빵 등 다양한 레시피가 있으니 참고하시면 좋습니다.

메뉴	재료	효능
콩비지 찌개	콩비지, 두부, 김치	혈관 건강, 다이어트
콩비지 전	콩비지, 부추, 당근	장 건강, 피부 건강
콩비지 샐러드	콩비지, 야채, 드레싱	다이어트, 뼈 건강

 

콩비지는 다양한 건강 효능을 가진 식품으로, 꾸준히 섭취한다면 건강한 라이프스타일을 유지하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 또한, 이러한 효능으로 인해 최근에는 마트에서도 쉽게 구매할 수 있으니, 다양한 방법으로 즐겨보시기 바랍니다.