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고쉐프의 신선한 초밥 진짜 청라 초밥 맛집! 어설픈 오마카세 꺼져!
며칠 전에 우연히 유튜브 쇼츠를 보다가 제가 구독 중인 리첸쿳 채널에서 리첸쿡님의 스승님의 가계를 소개하면서 고등어 초밥 대한민국 최고라길래 기대가 너무되더라고요. 그래서 한번 방문해 봐야지 하다가 못 참고 다녀왔습니다. 그런데 안타깝게도 고등어 초밥만 따로 주문할 수도 없고, 네이버예약으로 예약하는 오마카세초밥 메뉴에만 나오나 봅니다. 아무튼 제가 가장 애장 하는 고등어 초밥은 못 먹었지만, 다른 모든 게 맛있어서 포스팅을 안 할 수가 없었습니다.
청라 고쉐프의 신선한 초밥: 오마카세의 감동을 넘어선 맛의 향연
진짜 청라 초밥 맛집 '고쉐프의 신선한 초밥'은 초은고등학교와 초은초등학교 중간에 위치해 있어요. 제 딸이 초은고 다니는 터라 너~~~무 자주 가 본 곳인데 이런 진짜 초밥 맛집이 있는 줄은 처음 알았습니다. 평범한 상가 건물에 위치해 있는 고쉐프의 신선한 초밥이지만, 외관에서부터 느껴지는 깔끔함과 세련된 분위기가 눈길을 끌죠. 주차 공간은 별도로 마련되어 있지 않지만, 가게 옆쪽에 주차가 가능해 편리해요.
저랑 친구는 11시 오픈 시간 전에 도착하려고 서두르다 보니 가게 문 열기 훨씬 전에 도착해서 주변에 있는 공원 산책을 좀 하고 들어갔습니다. 공원을 산책하고 왔는데도 한 8분 정도 시간이 남았는데, 가게 안에서 움직임이 보이길래 들여다봤더니..." 할 말이 없네~" 이 사람들 이미 들어가서 자리에 앉아 있는 손님들이 있습니다. 저희도 얼른 들어갔지요.
신선함과 노력의 정점, 청라 고쉐프의 신선한 초밥
청라 '고쉐프의 신선한초밥'의 매력은 무엇보다 신선한 재료에 있어요. 오마카세에서만 느낄 수 있는 츠모토식 숙성 방법으로 조리된 초밥, 활어를 직접 공수하며 연어는 통관일에 맞춰 신선하게 가져오는 정성이 돋보여요. 특등급 쌀을 정미소에서 직접 공수하고, 리첸쿡님의 쇼츠에서도 언급했지만, 고쉐프님은 쌀 씻는데 진심이랍니다. 하루에 한시간은 쌀을 씻는데요. 2번 쌀을 씻는데, 한 번 쌀 씻을 때 30분씩은 씻는다더군요. 쌀 도정 때 묻은 전분을 완전히 제거하기 위해서랍니다. 그래서 이 글을 쓸 때 봤던 모 블로거가 이 집 초밥 쌀이 엄청 찰지다는데, 이 집 쌀은 찰지지 않아요. 약간 꼬들하죠. 찰진것처럼 쌀 자체가 좋은거죠. 육수 역시 시판 제품을 사용하지 않고 직접 끓여내는 노력이 맛의 깊이를 더합니다.
고쉐프의 초밥집은 가족 단위의 방문객도 환영하는 가족 식당이에요. 노키즈존이 아니라는 점이 부모님들에게는 큰 메리트겠죠. 저는 어느 정도 격이 있는 식당이나 카페는 무조건 노키즈존 지정해야 된다는 입장이지만, 애들도 맛있는 것은 먹어야죠. 어쩔 수 없죠. (아시죠? 노키즈존이란 건 애들 때문이 아니란 거? ㅁㅊ들 때문에 생겨나는 거죠. 애가 뛰고 소리 지르고 빽빽 거려도 부모가 면목없어하고, 애 컨트롤 하려는 노력이라도 기울이면 누구도 애들 싫어하지 않죠. 노키즈존은 노맘충존인 겁니다.)
고쉐프의 신선한 초밥은 주문을 태블릿 주문 시스템으로 눈치 보지 않고 편하게 주문할 수 있습니다. 하지만, 저처럼 늙어가는 인생들은 참...제가 나름 IT인력인데, 주문이 서툴러서 한참을 기다렸네요. 주문을 잘 했다고 생각하고 기다리는데 저희보다 늦게 온 테이블들은 벌써 서빙을 받고 있더라구요. 그래서 직원 호출을 해서 물어보니, 마지막에 "주문하기" 버튼을 안누른 제 잘못이더군요. 하나하나 친절하게 설명해주는 직원 덕분에 무사히 주문을 했습니다. 그러고보니, 고쉐프의 신선한초밥은 가족경영식당이래요. 알바가 아니라 따님이 아니였을까 생각해 봅니다.
맛과 정성이 담긴 메뉴
제가 주문한 메뉴는 '고쉐프의 모둠초밥 12P'와 '우니 초밥 2 PCS'였어요. 앞서도 잠깐 언급했지만, "오마카세 초밥 14P: 33,000원"메뉴는 네이버 예약에서 미리 예약한 사람들만 먹을 수 있어요. 거기서 다 예약이 안되면 현장에서도 남은 수량에 한해서 주문이 가능하답니다.
모듬초밥에는 숙성활어, 연어, 직화참다랑어, 참치즈케, 북해도관자, 아나고, 이까, 단새우, 아귀 간(안키모) 등 다양한 맛을 즐길 수 있었죠. 특히 우니 초밥은 그 맛이 일품! 두 번이나 추가 주문할 정도였답니다.
여차저차 주문을 하고 얼마 안 있어서 상차림이 시작됐습니다. 양배추샐러드, 우동, 달걀찜까지 세 가지 사이드 메뉴 모두 훌륭했지만, 당연히 달걀찜의 매력에 푹 빠졌어요. 일본식 푸딩을 연상시키는 부드러운 질감과 딱 맞는 간이 일품이었죠. 부들부들하면서도 적당한 탄력이 느껴지는 식감이 정말 인상적이었어요. 일본현지에서 맛보는 계란찜은 숨만 쉬어도 부스러지는 식감이라면, 고쉐프의 달걀찜은 약간 물방울 수술을 받은 여..음..암튼 탄력이 좀 있습니다.
합리적인 가격, 최고의 맛
고쉐프의 모듬초밥 24,000원이라는 가격에, 광어, 도미, 부시리, 연어, 참치즈케, 참다랑어, 이까, 관자, 단새우, 아귀간(안키모), 아나고로 구성되어 있어요. 가격 대비 맛의 퀄리티가 상당히 높아, '이 가격에 이런 맛이라니!'라는 감탄을 자아내기에 충분해요.
따지고보면 1PCS당 2천원 꼴인데, 메뉴 보셔서 아시겠지만, 계란찜 초밥이 올라간 거도 아니고, 싸구려 칵테일 새우 초밥이 들어가 있는 것도 아닙니다. 하나하나 모두 소중한 아이들인데, 12PCS에 2.4만원이라면 이거 굉장히 합리적인 가격입니다. 우리 입장에서나 합리적이지, 파는 사람 입장에서는 더 비싸게 팔아도 될 구성이죠.
부시리는 동해에서 온 칭구고 고등어는 저희가 간 날에는 안나왔어요. 고등어 초밥이 먹고 싶어서 갔던 건데...다음엔 알아보고 가야겠어요. 고등어 초밥이 없었지만, 그래도 맛만큼은 최고였습니다. 저나 친구나 스시에 까다로운 편인데, "이 가격에 이 맛이???" 더 비싼 집에 더 맛있는 스시집이 있을 수 있습니다. 하지만 이 가격에요?? 그건 힘들다고 봅니다. ㅎ 이거 그냥 하나하나 따로 주면 오마카세 라니까여,,?!?!?!
오마카세와 견주어도 손색없는 고쉐프의 초밥
아귀 간(안키모)과 김부각 조합은 진정한 오마카세의 맛을 선사해요.
2만 원대 가격으로 이런 수준의 초밥을 맛볼 수 있다는 것 자체가 놀라움을 넘어 감동이죠. 안키모 숱하게 먹어봤지만, 전 우니인 줄 알았어요. 우니인데 색이 왜 이렇지? 안 신선한 거 쓰나? 싶었는데 입에 넣고선 와 "왜 땅콩버터 맛"이 나지? 싶은 거 있죠? 너무 "꼬~~~소~~~하고", "감칠맛 폭발"하는데, 우니처럼 "바다의 맛"이 느껴지니 이걸 제가 어찌 우니가 아니라 생각했겠어요? 뭔가 조리를 했나 보다 여겼죠.
나중에 알고 보니 안키모를 이렇게 쪼사 논거더라고요. 별도로 주문한 우니 스시는 제대로 우니 색이어서, 혼자 "아 단품으로 시키면 또 신선한 거 주나?" 싶었죠. 아... 그런데 또 색다른 맛인데, 좀 전에 먹은 "사실은 안키모였지만 우니라고 착각한 초밥"의 맛도 났어요. 그래서 나중까지도 전 착각하게 된 거지만, 우니 초밥의 우니 아래에 살짝 안키모가 깔려 있어요.
진정한 초밥의 천상계를 경험할 수 있는 곳, 바로 여기 '고쉐프의 신선한 초밥'입니다.
청라 고쉐프의 신선한 초밥: 매장 분위기와 특별한 인테리어
고쉐프의 초밥집 내부는 깔끔함이 돋보이는 곳이에요. 테이블 배치가 넓게 되어 있어 프라이빗한 식사를 즐기기에도 좋고, 단체 손님을 위한 자리도 충분해요. 솔직히 일식집은 고급스러운 인테리어를 지향하지만, 고쉐프의 신선한 초밥집은 정통고급일식집은 아닙니다. 퍼블릭한 식당인 것에 비하면 깔끔하고 고급스러운 인테리어입니다. 식당에서 가장 중요한 것은 아무래도 깔끔함이죠!
다양한 술과 사시미 종류
고쉐프의 초밥집은 단순한 초밥 맛집을 넘어서, 다양한 술과 사시미 종류를 갖추고 있어 청라의 술집으로도 손색이 없어요. 술 종류가 다양하게 준비되어 있어서 술을 좋아하는 분들에게도 안성맞춤입니다. 사시미와 함께 풍부한 술 선택지를 즐길 수 있어, 친구들과의 모임이나 회식 장소로도 제격일듯해요. 다음에 가서 함 먹어보고 싶습니다.
재치 있는 인테리어와 인증
매장 안을 둘러보다 보면, 낚시하는 것처럼 보이는 귀여운 장식품들을 발견할 수 있어요. 이런 재치 있는 인테리어 요소들이 손님들에게 즐거움을 선사하고, 매장의 독특한 개성을 더해줍니다.
또한, 이곳은 '인천 서구 맛있는 집'으로 2023년 6월에 지정될 만큼 그 맛과 퀄리티를 인정받았어요. 공식적으로 인정받은 맛집이라는 점은 방문객들에게 더 큰 신뢰를 줄 수 있겠죠.
고쉐프의 초밥집에서의 특별한 경험
깔끔한 인테리어와 편안한 분위기, 다양한 술과 사시미 선택지, 그리고 맛있는 집으로서의 공식 인증까지. 고쉐프의 초밥집은 단순한 식사를 넘어서 특별한 경험을 선사하는 곳입니다. 친구들, 가족, 연인과 함께라면 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있을 거예요. 청라에 방문하신다면 꼭 한번 들러보시길 추천합니다!
청라 고쉐프의 신선한 초밥: 방문 정보 및 이용 안내
위치 및 연락처
- 🗺️ 주소: 인천광역시 서구 청라에메랄드로 41번 길 20, 101호
- 📞 연락처: 0507-1392-1848
주차 및 영업시간
- 🅿️ 주차 정보: 주차 가능 (단, 별도의 주차장은 없으니 가게 옆쪽에 주차)
- ⏰ 영업시간:
- 월-토 런치: 11:00 - 15:00 (Last Order 14:30)
- 브레이크 타임: 14:30 - 16:30 (주말 포함)
- 디너: 16:30 - 21:30 (Last Order 20:30)
휴무일 및 서비스
- 🗓️ 휴무일:
- 매주 일요일 정기 휴무
- 매달 마지막주는 일요일, 월요일 휴무
- 📒 서비스:
- 포장 및 배달 서비스 가능
- 무선 인터넷 제공
- 예약 및 단체 이용 가능
- 방문 접수 및 출장 서비스 제공
- 주차 지원 (별도의 주차장은 없음)
이용 팁
- 런치와 디너 시간에는 사람이 많을 수 있으니 예약을 권장합니다.
- 주말에는 브레이크 타임이 있으니 방문 시간을 확인하고 오세요.
- 포장 및 배달 서비스를 이용하면 집에서도 고쉐프의 맛을 즐길 수 있습니다.
- 무선 인터넷이 제공되므로 비즈니스 미팅이나 친구들과의 모임에도 적합합니다.
- 주차 공간이 한정적이니 대중교통을 이용하는 것도 좋은 선택입니다.
고쉐프의 신선한 초밥을 방문하실 때 이 정보를 참고하셔서 더욱 즐거운 식사 시간을 가지시길 바랍니다!
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